Verrine de saumon fumé

Une verrine apéritive....toute en légéreté

INGREDIENTS :

400 grammes de saumon fumé

4 petits blinis

3 œufs

250 grammes de mascarpone

Ciboulette

Coupez le saumon fumé en fines lamelles.

Grillez les blinis. Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Battez les jaunes d'œuf pour les blanchir, incorporez la mascarpone, puis ajoutez la ciboulette hachée préalablement lavée. Salez et poivrez. Incorporez les blancs d'œuf montés en neige.

Dressez dans quatre verrines, en disposant au fond un blinis, quelques lamelles de saumon et la préparation à la mascarpone. Placez au frais quelques heures.

Avant de servir, disposez quelques lamelles de saumon fumé.