Tartelette au chocolat de Pâques

Une belle découverte visuelle et gustative trouvée sur l'édition spéciale d'un magazine culinaire pour Pâques...

INGREDIENTS pour 6 personnes :

Pour la pâte sablée :

150 g de beurre mou

1 oeuf

250 g de farine

90 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

Pour la crème au chocolat :

4 jaunes d'oeufs

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

300 g de chocolat noir à pâtisser

80 g de sucre semoule

Pour la décoration :

100 g de chocolat blanc

6 petits lapins en chocolat

Préparez la pâte sablée : mélangez le beurre, l'oeuf, la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier. Ajoutez la farine en la tamisant. Pétrissez la pâte à la main, formez une boule, enveloppez-la dans un film amentaire et réservez 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Dans 6 moules à tartelette beurrés et farinés, étalez des disques de pâte sablée. Enfournez et faites-les cuire 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

Pendant ce temps. Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un autre saladier. Portez le lait et la crème liquide à ébullition dans une casserole, ajoutez le chocolat et le laisser fondre. Versez le tout sur le mélange aux oeufs en remuant constamment.

Versez la préparation dans les fonds de tartelettes. Placez les tartelettes 1 heure au réfrigérateur pour que la crème épaississe.

Râpez le chocolat blanc avec un économe. Parsemez les copeaux sur les tartelettes au chocolat. Décorez avec les lapins en chocolat.