Bienvenue pour un partage de mes coups de coeur en cuisine...
11 Avril 2016
Voilà une recette retrouvée dans un de mes vieux carnets de cuisine. Cela faisait longtemps que je ne l'avais pas réalisée....pourtant, j'adore....terrine très fraîche... à accompagner d'une salade...
Cuire 10 minutes, deux échalotes avec 25 cl de vin blanc.
Couper 150 grammes de filets de saumon fumé en lanière.
Mixer 600 grammes de saumon frais avec le vin blanc chaud et les échalotes.
Ajouter 3 œufs battus, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de cognac, saler et poivrer.
Mettre la moitié de cette mousse dans une terrine, ajouter le saumon fumé, puis le reste de la préparation.
Cuire 40 minutes au bain marie à 180°C.
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